Slovenščina
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Non c’è nulla di più piacevole di questo comfort food per una cena di autunno o inverno. É un piatto ricco di proteine e carboidrati che fa felice il corpo e l’anima: per i nostri nonni era la cura contro tutte le malattie Come base dovete preparare un brodo di carne di manzo e Gallina, meglio il giorno prima, facendolo sobbollire a fuoco lentissimo, senza fretta.
Ingredienti per 5/6 porzioni
- 500gr di Pasta Fresca
- 1kg Ossa di Manzo
- 500gr Biancostato di Manzo
- 400gr Gallina
- Un gambo di Sedano
- Una cipolla Bianca e una Gialla
- Una Carota
- Uno spicchio d’aglio
- Qb Grana Padano/Parmigiano Reggiano
- Qb Prezzemolo
- Qb Pepe nero
- Qb Burro
Formati di pasta consigliati:
Da provare anche nelle farine si semola o all’uovo
Preparazione:
Preparate il Brodo di carne in una grande pentola con acqua leggermente salata unendo la carne e le verdure a freddo, se volete un brodo più leggero togliete la pelle alla Gallina. Il brodo deve sobbollire a lungo e molto dolcemente, vi consigliamo minimo tre ore di cottura da quando inizia a bollire, poi lasciatelo raffreddare lentamente.
In una pentola versate il brodo filtrandolo dal grasso che si sarà separato e dai suoi ingredienti, riportatelo a sobbollire e aggiungete la pasta.
Quando la pasta sarà cotta servite in una tazza con una abbondante dose di Grana Padano/Parmigiano Reggiano grattugiato. A vostro piacere aggiungete il prezzemolo tritato e il Pepe nero e, se volete proprio farvi del bene, una bella noce di burro.
La vostra “pasta fresca” in brodo di carne è pronta
Buon Appetito!!
Spesa veloce
