Slovenščina
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Una ricetta autunnale che unisce la croccantezza del guanciale alla cremosità della zucca al gusto unico dei funghi porcini
Ingredienti per 4/5 porzioni
- 500g Pasta Fresca
- 300/400Gr zucca
- 1 patata grande
- 1/2 cipolla
- 100gr funghi porcini secchi
- 150gr Guanciale Rawpasta
- Olio extra vergine di oliva (Rawpasta)
- Rosmarino
Formati di pasta consigliati:
Da provare anche nelle farine di semola, integrali o all’uovo
Preparazione:
Idratate i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 15/20 minuti, intanto pulite la zucca e le patate sbucciate, tagliatele a pezzi e a velo la cipolla, unite il tutto in una Pentola con l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere, regolate sale e pepe e aggiungete il rosmarino, coprite con acqua e fate cuocere per 30 minuti. Ottenete una purea con un frullatore ad immersione. In una padella soffriggete in olio extravergine di oliva il guanciale tagliato sottile, quando è trasparente aggiungete i funghi porcini scolati e strizzati, cuocete ancora qualche minuto a fuoco lento.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Saltate la pasta nella padella con il guanciale e i funghi porcini con un pò di acqua di cottura della pasta e mantecate. Servite nei piatti sopra un letto caldo di crema di zucca.
La vostra “pasta fresca” al sugo di crema di zucca, funghi porcini e “guanciale” è pronta.
Buon Appetito!!
Spesa veloce
